We ♡ pepper #Receita do Findi

Por Luciana Altmann

Se tem uma coisa que eu adoro, essa coisa se chama pimenta e TODOS os seus derivados. Eu sempre comprava industrializada, até que vi a Marta postar no Facebook dela fotos da geléia de pimenta que ela faz. Bem, como ela é do interior de Santa Catarina (assim como a minha família), eu logo imaginei que seria muito boa, porque a mulherada lá faz geléia de tudo.

Na minha casa, por exemplo, nunca de compra geléia no supermercado, pois a D. Irdes (minha mãe) é especialista em geléias e sempre abastace a despensa dos filhos. A Marta, muito fofa, me deu um vidro de cada uma dessas geléias e minha gente, são muito boas! Quem sabe agora sigo a tradição familiar e aprendo a fazer geléias. Essas duas que a Marta passou a receita eu gosto de servir com um queijo Brie ou na torrada com lascas de queijo Gorgonzola, fica MUITO bom!

Geléia de pimenta e açúcar branco da Marta

-100 gramas de pimenta malagueta
-2 quilos de açúcar branco
-4 limões

Modo de preparo: limpar a pimenta tirando a parte do cabo e a semente. Cortá-la bem fininha em tirinhas. Na panela coloque 2 litros de água, o açúcar,  o suco de limão e a pimenta. Em fogo médio, mexer sempre até ficar como uma calda. Deixar esfriar na panela e pronto!

Geléia de pimenta, damasco e morangos da Marta

-100 gramas de pimenta malagueta
-300 gramas de damasco seco
-6 bandejas de morangos
-açúcar demerara
-4 limões
Modo de preparo: limpar a pimenta, tirar a parte do cabo e a semente e bater do liquidificador. Ferver os damascos com 200 ml água e reservar. Assim que esfriar um pouco bater no liquidificador com a água também. Limpar os morangos e bater no liquidificador. Colocar tudo em uma panela (pimenta, morango e damasco), acrescentar o açúcar e o suco de limão e dois litros de água, deixar ferver em fogo médio até ficar ponto de geléia. Normalmente 1h30.

Dica 1: pode ser servido com torradas, pode ser usado como molho para servir com carneiro, filé, pode ser usado como recheios, enfim, mil e uma utilidades!

DICA SUPER IMPORTANTE: SEMPRE, SEMPRE QUE FOR MEXER COM PIMENTA MALAGUETA USAR LUVAS. JÁ FUI PARAR NO HOSPITAL NA PRIMEIRA VEZ QUE RESOLVI FAZER ISSO SEM LUVAS!

Marta por Mim

Mistura de menina do interior com mulherão super antenada com tudo que acontece por aí. A Marta Brancher Palhano é estilista da marca Maria Catarina e formada também em Relações Internacionais. Ela é cheia de estilo, gosta de mexer com as panelas e prepara muita coisa boa. Essa semana ela já deu pinta por aqui passando umas dicas de beleza. Veja aqui.